C'est parti !

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   Les prémices

   Faites bouillir de l'eau salée (1 L pour 2 pers.) dans une casserole, elle servira à cuire les nouilles.

2. Ginger time !

   Servez-vous d'une petite cuillère pour éplucher plus facilement le gingembre !

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   La bonne farce

   Épluchez et coupez finement la cébette. Mettez de côté séparément le blanc du vert. Épluchez le gingembre et râpez-le finement (jetez les parties filandreuses). Dans un petit saladier (ou une assiette creuse), mélangez la chair à saucisse avec : le blanc de la cébette, le gingembre râpé et la moitié de la sauce soja (l'équivalent d'1 cs pour 2 pers.).

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   De la farce... à la poêle

   Mettez à chauffer votre plus grande poêle (ou un wok) avec de l'huile neutre (1 cs pour 2 pers.). Une fois chaude, déposez-y la farce et faites-la revenir en l'effilochant avec une spatule pour éviter les amas, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite (environ 7 à 8 min.).

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   Sois pas nouille !

   En parallèle, mettez les nouilles à cuire dans la casserole d’eau bouillante pendant 4 minutes.
   Une fois cuites (goûtez pour vérifier), vous les passerez sous l'eau froide pour en stopper la cuisson puis vous les égoutterez.

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   La poêlée toute chou

   Coupez le pied du chou pak choï (jetez-le) puis coupez les côtes et les feuilles. Comme pour une salade, passez-les sous l'eau et essorez-les bien.
   Une fois cuite, mettez la farce de côté. Remettez la poêle à chauffer avec la moitié de l'huile de sésame. Une fois bien chaude, déposez le chou coupé dedans et saisissez-le à feu vif 5 min. le temps que les feuilles ramollissent un peu.

7. 

   
8. 6

   La p'tite sauce

   En parallèle, dans un petit bol, mélangez : le reste d'huile de sésame et de sauce soja, la moitié des graines de sésame, un peu d'eau (1 cs pour 2 pers.), du sucre (1 cc pour 2 pers.) et le vert de la cébette mis de côté.

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   Wok'n'roll !

   Au bout des 5 min. de cuisson du chou, ajoutez à la poêle la farce et les nouilles bien égouttées. Poivrez et mélangez délicatement pour bien répartir les nouilles et la garniture. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts. Servez dans des assiettes creuses, parsemez avec le reste de graines de sésame et arrosez au fur et à mesure de la dégustation avec la sauce.
   À taaable !