C'est parti !

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   Les prémices

   Faites bouillir de l'eau (environ 1 L pour 2 pers. - avec une bouilloire pour aller plus vite).

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   Aux p’tits oignons

   Mettez une grande casserole à chauffer sur feu doux avec un peu d'huile d'olive. Épluchez l'oignon, coupez-le en morceaux et ajoutez-les à la casserole. Faites revenir doucement le temps de préparer la suite.\n

3. 3

   T’as la patate ?

   Épluchez et coupez la pomme de terre en morceaux et mettez-les également dans la casserole. \n

4. 4

   Poil de carotte

   Retirez et mettez de côté pour la suite les fanes des carottes nouvelles (les feuilles et tiges vertes). Lavez bien les carottes et coupez-les en rondelles (gardez la peau, elle se mange !). Ajoutez-les au fur et à mesure à la casserole.

5. 5

   À l’eau !

   Faites revenir 1 min. en remuant régulièrement puis couvrez le tout d'eau bouillante à hauteur de 1 cm au-dessus des légumes. Ajoutez du sel, du poivre, portez à ébullition puis laissez cuire environ 20-25 min. à feu moyen/vif avec un couvercle, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

6. 6

   Le trio de toppings

   Préparez 3 bols : dans le 1er, mettez-y le granola "Mange tes Graines". Dans le 2ème, râpez l’*Emmental à l’aide d’une râpe à gros trous. Dans le 3ème, mettez les fanes de carottes préalablement rincées et coupées finement.

7. Astuce anti-gaspi - Vous n'avez pas utilisé toutes vos fanes de carottes ? Faites-en un pesto en les mixant avec un peu d'ail, de l'huile d'olive, du Parmesan, des noix, du sel et du poivre !

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   TIME TO RELAX

   Vous avez 10 min. devant vous, profitez-en !

9. 8

   Le grand Mix

   Une fois les légumes cuits, gardez de côté quelques louches de leur eau de cuisson dans un bol puis mixez le reste (au blender ou au mixeur plongeant) avec un peu de crème fraîche (3 cs pour 2 pers.) et la coriandre en poudre. Goûtez et ré-assaisonnez le velouté (en sel et poivre). Si vous préférez une texture plus liquide, ajoutez-y encore un peu de crème ou d'eau de cuisson restantes.

10. 9

    Le bar à soupe !

    Servez la soupe bien chaude dans des bols et passez à table ! Disposez les toppings et la crème restante au milieu et garnissez-en généreusement vos bols selon vos envies ! Bon app’ !\n