C'est parti !

1. 1

   Les prémices

   Préchauffez votre four à 210°C (th.7)

2. 2

   La garniture

   Fouettez dans un bol 500 g de ricotta avec le jus d’un demi citron. Y incorporer 2 œufs entiers, l’aneth et les miettes de saumon. Ne pas trop saler, le saumon l’est déjà. Poivrez.

3. 3

   La tourte

   Etalez une première pâte sur un papier sulfurisé. Etalez la mixture sur la pâte de façon homogène et laissez 2 cm au bord sans garniture.
   Posez la seconde pâte par-dessus. Humidifiez légèrement les bords puis soudez-les bien (en les pinçant avec vos doigts puis à l'aide du dos d'une fourchette).
   Mettre au frais 1 heure.

4. 4

   La touche finale

   Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf. Percez des trous à plusieurs endroits pour éviter le phénomène du soufflé. Vous pouvez décorer avec la pointe d’un couteau. Laissez libre cours à votre imagination...

5. 5

   Au four

   Enfournez la tourte au saumon et faites-la cuire pendant 25 à 30 minutes. Servez aussitôt bien chaude et accompagnez la d'une salade verte ! A table...