Photo recette TARTE FINE AU BLEU, POIRES ET NOIX

TARTE FINE AU BLEU, POIRES ET NOIX

Une tarte salée/sucrée simple à réaliser avec en base une crème légère parfumée au thym, des poires de saison bio, des noix et du Bleu d'Auvergne AOP. Le tout à accompagner d'une salade de saison.

C'est parti !

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    Les prémices

    Sortez la plaque de votre four et préchauffez-le à 200° (th.6/7).

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    C'est d'la tarte ! #1

    Sortez la pâte brisée du frigo. Déroulez-la sur la plaque froide en gardant le papier de cuisson et piquez-la à l’aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Une fois le four chaud, enfournez-la pour la précuire environ 5 à 10 min. en surveillant (repiquez-la en cours de route si elle gonfle trop).

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    La base

    Pendant que le fond de tarte précuit, mélangez dans un bol le fromage blanc avec la moitié du thym effeuillé (gardez le reste pour la suite), de l’huile d’olive (1 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre. Remuez bien, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

  4. 4
    La garniture

    Passez les poires sous l'eau, séchez-les et coupez-les en très fines tranches (retirez la peau si elle vous parait trop épaisse). Coupez le Bleu d'Auvergne en petits morceaux. Hachez grossièrement les noix. Mettez de côté.

  5. 5
    C’est d'la tarte ! #2

    En parallèle, dès que le fond de tarte est doré, sortez la plaque du four. Étalez le fromage blanc pafumé sur la pâte (en laissant un petit cm de bord libre). Répartissez par-dessus le reste des ingrédients (poires, Bleu, noix) comme sur la photo (s'il vous reste de la poire, vous pourrez la mettre dans la salade). Parsemez d'un peu de thym effeuillé restant et de poivre. Ré-enfournez la tarte pour 10 min. environ à 200° (th.6/7) pour terminer la cuisson (la pâte doit être bien cuite).

  6. 6
    À l’attaque !

    Une fois la tarte poire/Bleu cuite, il ne vous reste plus qu’à la déguster.
    À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?
Le Roquefort est affiné dans des caves naturelles fraîches et humides de la montagne du "Cambalou" en Aveyron. Le "penicillium roqueforti", la fameuse moisissure auquel ce fromage doit ses veines bleues ne se trouve que dans les caves de Roquefort ! Elle vit dans le sol et a la propriété de faire fermenter le fromage...

L'oeil nutrition

Cette recette est d'une très grande gourmandise (et c'est pour ça qu'elle est bonne !). Si vous avez envie d'un dessert privilégiez un fruit ou un yaourt nature. Et n'oubliez pas, l'équilibre alimentaire se fait sur une semaine ;)

Pour 1 tarte

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 100 g de fromage blanc
  • 80 g de bleu d'auvergne
  • 400 g de poire de saison
  • 30 g de noix
  • 5 g de thym

Dans mon placard

  • Sel, poivre
  • Huile d'olive (Non fournie)
À table !
Env.25 minutes
dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

  • Un four

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