Tarte amandine aux figues

Une tarte qui sent bon l'automne : figues fraîches, pâte sablée, crème d'amandes et amandes effilées... Pour un dessert plein de gourmandise ! (5-6 pers.)

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Tarte amandine aux figues
Pour 5-6 pers.

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  • 1 pâte sablée pur beurre
  • 330 g de figue fraîche
  • 1 oeuf
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 40 g de sucre
  • 20 g d'amandes effilées

À table !

à table
Env. 45 minutes (dont 20 min de préparation)

Mes ustensiles

mes utensiles
  • Un four
  • Un petit saladier

Ma cave

ma_cave
Dégustez cette tarte avec un thé blanc ou une eau infusée au thym frais !

On attaque ?

  • :

    Les prémices - Sortez la plaque du four et préchauffez-le à 180° (th.6). Sortez du beurre du frigo.

  • 10 min. :

    Les figues - Passez délicatement sous l'eau les figues et coupez-les en rondelles de 4 à 5 mm d'épaisseur. Mettez de côté.

  • 3 min. :

    La bonne crème - Dans un petit saladier, mélangez ensemble : la poudre d'amandes avec les 2/3 du sucre, l'oeuf entier et 50 g de beurre (salé de préférence) coupé en morceaux, jusqu'à obtenir une crème homogène.

  • 5 min. :

    C’est d'la tarte #1 ! - Déroulez la pâte sablée sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé dessous. Étalez la crème d'amandes sur la pâte et disposez par-dessus les rondelles de figues. Parsemez des amandes effilées et du sucre restant.

  • 2 min. :

    C'est d'la tarte #2 ! - Enfournez pour 25 min. environ à 180° (th.6) jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée. 

  • :

    Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et... Régalez-vous !

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Le saviez-vous ?

Louis XIV était un grand amateur de figues. Son jardinier, La Quintinie, lui planta plus de sept cent figuiers de diverses variétés dans son potager à Versailles !