C'est parti !

1. 1

   LE BAIN POUR LES PÂTES

   Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, elle servira à cuire les pâtes.

2. AIL, AIL, AIL !

   L'ail cru est assez puissant, dosez-le selon vos goûts !

3. 2

   LE PESTO ROSSO

   Épluchez l'ail (retirez le germe au centre) et coupez-le en gros morceaux.
   Mixez ensemble les tomates séchées égouttées avec les morceaux d'ail, de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers., vous pouvez aussi utiliser l'huile des tomates), du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.), un peu d'eau (2 cs pour 2 pers.), les graines de tournesol, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir un pesto homogène : au besoin allongez le pesto avec un peu d'huile ou d'eau. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

4. ANTI-SÈCHE

   Prélevez toujours un peu d'eau de cuisson lorsque vous cuisez des pâtes : elle pourra vous servir soit à allonger un pesto, une crème ou une sauce qui a trop réduit, soit à "humidifier" un peu les pâtes dans la casserole avant de les servir si vous avez attendu un peu avant de vous mettre à table (et que les pâtes collent !).

5. 3

   LES PÂTES AU BAIN

   En parallèle, une fois l'eau bouillante, plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire 3 min. pour une cuisson "al dente".
   Une fois cuites, égouttez-les rapidement puis mélangez-les dans la même casserole directement avec le pesto rosso (allongez si besoin avec un peu d'eau de cuisson).

6. 4

   ON Y EST ! 

   Servez rapidement les tagliatelles au pesto rosso
   À taaable !