C'est parti !

1. 1

   La soupe Miso #1

   Dans une casserole, faites chauffer de l'eau (1 L environ pour 2 pers.). Ajoutez-y le bouillon dashi en poudre et les algues wakame (si elles sont sous forme de grande plaque, cassez-les en petits morceaux avec vos mains). Retirez le pied des champignons shiitakés, coupez-les en gros morceaux avec les mains et ajoutez-les à la casserole. Portez ce mélange à ébullition.
   Une fois atteinte, baissez le feu, ajoutez la poudre de miso, remuez et laissez le tout mijoter à feu doux pendant 10 min., en remuant de temps en temps, pour que la soupe prenne tout son goût.

2. 2

   Cébette et tofu

   Pendant ce temps, coupez les extrémités de la cébette (racines et partie vert foncé) et retirez éventuellement la première peau si elle est abîmée. Passez-la sous l’eau et coupez-la en fines rondelles ou petits morceaux. Coupez le tofu en petits cubes. Mettez de côté.

3. 3

   La soupe Miso #2

   Une fois les 10 min. écoulées, ajoutez les nouilles pour 4 min. de cuisson (à la fin, goûtez pour vérifier qu'elles soient bien cuites, sinon prolongez la cuisson d'1 minute).
   Ajoutez alors à la soupe la cébette émincée et les cubes de tofu. Remuez puis servez la soupe Miso dans de grands bols.
   À taaable !