Salade italienne à la Mozzarella panée
Un plat qui nous rappelle l'été à préparer avec du mélange niçois, des tomates semi-séchées, des amandes bio et la star de l'assiette : de la Mozzarella di bufala à paner avec de l'origan séchée sous forme de sticks. Mamma Mia !
C'est parti !
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1La salade mélangée
Lavez et essorez les pousses de salade. Déposez-les dans un saladier. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux si ce n'est pas déjà le cas. Hachez grossièrement les amandes (en option : pour plus de goût, vous pouvez les faire dorer quelques minutes dans une poêle bien chaude). Ajoutez le tout au saladier.
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2La vinaigrette italienne
Dans un petit bol, mélangez de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.) avec du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.), la moitié de l'origan séché, du sel et du poivre. Mettez de côté.
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3La Mozzarella panée #1
Sortez 3 assiettes creuses. Dans la 1ère versez la farine, dans la 2ème battez l'oeuf et dans la 3ème, mélangez la chapelure avec le reste de l'origan séché. Égouttez bien la boule de Mozzarella et coupez-la en 3 tranches dans l'épaisseur (les bâtonnets seront plus faciles à faire une fois les tranches panées) puis salez et poivrez-les bien. Roulez-les ensuite dans la farine (tapotez pour en retirer l’excédent), puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure parfumée. S'il vous reste suffisamment d'ingrédients, vous pouvez les paner à nouveau dans l’œuf puis dans la chapelure pour obtenir une panure plus épaisse.
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4La Mozzarella panée #2
Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, déposez-y les tranches de Mozza panées et faites-les dorer de tous les côtés (5 à 10 min. environ). Lorsque c'est le cas, déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant. Coupez alors chaque tranche en 3 ou en 4 de façon à obtenir des bâtonnets (4 à 5 bâtonnets par pers.).
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5On y est !
Une fois l'ensemble prêt, versez la vinaigrette à l'origan dans le saladier, mélangez bien et servez la salade à l'italienne avec les sticks de Mozza panés dessus.
À taaable !
Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Nombre d'assiettes
- 150 mozzarellas di bufala
- 30 tomates semi-séchées
- 60 g de chapelure
- 30 amandes entières
- 20 g de farine
- 1 origan séché
- 1 pousses de salade
- 300 mozzarellas di bufala
- 120 tomates semi-séchées
- 120 g de chapelure
- 60 amandes entières
- 40 g de farine
- 2 origans séché
- 1 pousses de salade
- 450 mozzarellas di bufala
- 150 tomates semi-séchées
- 180 g de chapelure
- 90 amandes entières
- 60 g de farine
- 3 origans séché
- 2 pousses de salade
- 600 mozzarellas di bufala
- 240 tomates semi-séchées
- 240 g de chapelure
- 120 amandes entières
- 80 g de farine
- 4 origans séché
- 2 pousses de salade
Dans mon placard
- Sel
- poivre Vinaigre balsamique
- Huile d'olive (Non fournie)
- Oeuf (non fourni)
Mes ustensiles
- Un saladier, une essoreuse à salade
- Trois assiettes creuses
- Une poêle