C'est parti !

1. Plus on est de fous...

   Plein de petites étapes dans cette recette, à plusieurs, vous irez plus vite !

2. 1

   Prends-en de la graine !

   Versez le couscous dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume d'eau). Versez-le ensuite dans un grand bol (ou un petit saladier). Reprenez le verre, remplissez-le d'eau entre 1 et 1,5 fois la hauteur du couscous puis faites-la chauffer au micro-ondes ou à l'aide d'une bouilloire. Versez l'eau bouillante sur le couscous avec un filet d'huile d'olive. Couvrez avec une assiette et laissez gonfler 5 min. environ.

3. 2

   Le duo d'herbes

   En attendant, lavez, effeuillez et coupez finement la menthe et le cerfeuil (la moitié de chaque botte fournie pour 2 pers.). Mettez-les de côté séparément : la menthe servira pour la couscous et le cerfeuil pour la sauce.

4. 3

   Des graines bien gonflées

   Vérifiez la cuisson du couscous (s'il est encore un peu dur, rajoutez un peu d'eau bouillante et laissez gonfler encore quelques minutes) et à l’aide d’une fourchette, détachez-en les grains. Ajoutez-y du sel, du poivre, la menthe ciselée et mélangez. Mettez de coté.

5. 4

   Des graines dorées

   Faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif. Une fois bien chaude, déposez-y les graines de tournesol et faites-les griller quelques minutes, en remuant de temps en temps. Une fois dorées, mettez-les de côté et gardez la poêle pour la suite.

6. 5

   Les belles vertes !

   Coupez les pieds des asperges sur 1 cm (jetez-les) et épluchez la base éventuellement si elle est très dure. Lavez-les délicatement puis coupez-les en 2 dans la longueur. Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, déposez-y les asperges, faces coupées vers la poêle, avec un peu de sel et de poivre et faites-les revenir 5 min. environ (nous on les aime bien "al dente" mais si vous les voulez plus tendres, prolongez un peu la cuisson).

7. 
8. 6

   Radis et épinards

   En parallèle, passez les pousses d'épinards sous l'eau et essorez-les. Coupez et jetez les petites racines blanches et les fanes (la partie verte) des radis (la moitié de la botte fournie pour 2 pers.). Lavez-les bien et coupez-les en fines rondelles ou tranches. Mettez de côté séparément

9. 7

   La crème parfumée

   Dans un bol, déposez le yaourt, le cerfeuil ciselé, du sel et du poivre. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts (pour une crème un peu plus gourmande, ajoutez-y filet d'huile d'olive).

10. 8

    C'est mon choix !

    Une fois l'ensemble prêt, vous avez 2 options :
    1/ servir un peu de chaque élément dans des assiettes creuses;
    2/ ou directement tout mélanger dans un saladier !
    À taaable !