C'est parti !

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   ATELIER DÉCOUPE

   Epluchez et coupez finement l'oignon nouveau (blanc et vert). Effeuillez le romarin et hachez-le bien.

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   LA SAUCE PARFUMÉE

   Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive avec la moitié de l'ail en poudre et le romarin haché. Remuez et ajoutez-y les tomates concassées, du sel et du poivre. Remuez à nouveau et laissez mijoter à feu doux/moyen le temps que le reste soit prêt.

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   C'EST D'LA BOULETTE #1

   Déposez dans un saladier la viande hachée avec l'oignon nouveau ciselé, le reste de l'ail en poudre, la chapelure, du sel, du poivre et mélangez bien le tout. Formez ensuite des boulettes avec vos mains de la taille d'une balle de ping-pong (vous allez obtenir environ 4 à 5 boulettes par pers.). Pressez-les un peu entre la paume de vos mains pour qu'elles soient bien denses et mettez-les de côté.

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   LE BAIN POUR LES PÂTES

   Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, elle servira à cuire les pâtes.

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   C'EST D'LA BOULETTE #2

   Mettez une poêle à chauffer avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre à feu moyen. Lorsque le beurre mousse, déposez-y les boulettes et faites-les dorer en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient cuites (8 à 10 min. environ selon vos goûts, vérifiez la cuisson en en coupant une).

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   LES PÂTES AU BAIN

   En parallèle, une fois l'eau bouillante, plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire 3 min. pour une cuisson "al dente".

7. ANTI-SÈCHE

   Prélevez toujours un peu d'eau de cuisson lorsque vous cuisez des pâtes : elle pourra vous servir soit à allonger un pesto, une crème ou une sauce qui a trop réduit, soit à "humidifier" un peu les pâtes dans la casserole avant de les servir si vous avez attendu un peu avant de vous mettre à table (et que les pâtes collent !).

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   C'EST D'LA BOULETTE #3 

   Une fois cuites, versez la sauce tomate dans la poêle avec les boulettes et mélangez délicatement le tout. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

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   POLPETTE ET CIE

   Servez immédiatement les tagliatelles cuites en répartissant par-dessus les boulettes et leur sauce tomate parfumée. 
   A taaable !