C'est parti !

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   Prends-en de la graine !

   Versez le boulgour dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume d'eau). Versez-le ensuite dans une casserole avec du sel (soyez généreux !) et deux fois son volume d’eau (servez-vous du verre pour mesurer). Portez à ébullition puis baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire à couvert 10 à 12 min. environ, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. À la fin, égouttez-le au besoin.

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   Graines et Cie

   En parallèle, à l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les amandes et les raisins secs. Lavez, séchez et coupez finement la menthe et le persil (mettez la moitié de la menthe de coté pour la sauce). Passez le citron sous l’eau et séchez-le. À l’aide d’une râpe fine, prélevez-en le zeste et récupérez-en le jus (1/2 citron pour 2 pers.). Mettez de côté séparément dans des bols.

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   Ça chauffe !

   Préchauffez le four à 180° (th.6).

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   La bonne farce ! #1

   Épluchez et coupez finement l'ail (retirez le germe au centre, si vous avez un presse-ail ou une râpe fine, utilisez-les !). Épluchez l'oignon nouveau et coupez-le en petits morceaux (tout se mange, le blanc et le vert !). Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez-y l'ail et l'oignon émincés et faites-les revenir à feu doux 5 minutes.

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   La bonne farce ! #2

   Au bout de ce temps, ajoutez à la poêle : le boulgour cuit et égoutté, les amandes et raisins secs, les herbes ciselées, le zeste et le jus du citron, le cumin en poudre, du sel et du poivre. Remuez bien le tout, goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts puis sortez la poêle du feu.

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   Opération poivrons

   Coupez les chapeaux des poivrons et mettez-les de côté. Évidez les poivrons délicatement à l’aide d’une grosse cuillère et jetez les pépins et les parties blanches. Remplissez-les de la farce et replacez les chapeaux. Déposez les poivrons farcis dans un plat allant au four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez-les pour 30 min. environ à 180° (th.6) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

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   La sauce mentholée

   Lavez la petite casserole qui a servi pour le boulgour (ou prenez-en une autre !) et versez dedans les tomates concassées avec la menthe ciselée mise de côté, du sel et du poivre. Remuez et laissez mijoter à feu très doux le temps que le reste soit prêt.

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   On y est !

   Une fois cuits, servez les poivrons farcis sans plus attendre accompagnés de la sauce tomate à côté.
   À taaable !