POISSON SALSA CRIOLLA (#IGBas)
Découvrez la fameuse sauce criolla argentine à base de tomate, de poivron, d'oignon rouge et de persil frais sur un savoureux poisson de nos côtes. Le tout accompagné d'un orge pilaf revenu avec des morceaux d'oignon rouge et de poivron (une recette IG Bas).
C'est parti !
-
1La sauce criolla #1
Passez tous les légumes sous l’eau. Épluchez l'oignon rouge. Coupez le poivron, la tomate et l'oignon rouge en tout petits cubes (retirez la pulpe, les pépins et les parties blanches). Lavez, séchez et coupez finement le persil (la moitié de la botte fournie pour 2 pers.).
-
2La sauce criolla #2
Dans un bol, déposez les cubes de tomate, la moitié des cubes de poivron et d'oignon rouge (gardez le reste pour l'accompagnement), l'ail en poudre, le persil ciselé, du vinaigre (de vin de préférence, 1 cs pour 2 pers.), de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), un peu de piment (la moitié du berlingot fourni pour 2 pers), du sel et du poivre. Mélangez, goûtez, ré-assaisonnez selon vos goûts et mettez de côté au frais.
-
3L'orge pilaf
Mettez une poêle à chauffer avec de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.). Une fois chaude, déposez-y le reste de l'oignon rouge et du poivron et faites-les revenir à feu moyen/vif 5 minutes.
Pendant ce temps, versez l'orge dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à mesurer le volume d'eau). Ajoutez-le à la poêle et faites-le revenir 1 minute. Versez ensuite dessus 1,5 fois son volume d'eau, du sel, du poivre, remuez et laissez cuire à feu moyen et à couvert. Lorsque l'eau est totalement absorbée par l'orge, soit 15 à 20 min. environ., il est cuit (goûtez pour vérifier : l'orge cuit restera toujours un peu "al dente"). -
4Un A/R pour le poisson
Une fois l'orge quasiment cuit, faites chauffer une autre poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez les filets de poisson et une fois la poêle bien chaude, déposez-les dedans. Faites-les cuire à feu moyen 3 à 4 min. de chaque côté.
-
5On y est !
Servez le poisson cuit avec la salsa criolla et l'orge pilaf au poivron.
A taaable !
Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement
rendez-vous par ici !
Nombre d'assiettes
- 250 g de fIlet ou pavé de poisson
- 150 g de tomate
- 250 g de poivron rouge
- 150 g d'oignon rouge
- 160 g d'orge mondé précuit
- 1/2 cc de piment de Cayenne
- 1 cc d'ail en poudre
- 1/2 botte de persil plat
- 500 g de fIlet ou pavé de poisson
- 300 g de tomate
- 500 g de poivron rouge
- 300 g d'oignon rouge
- 320 g d'orge mondé précuit
- 1 cc de piment de Cayenne
- 2 cc d'ail en poudre
- 1 botte de persil plat
- 750 g de fIlet ou pavé de poisson
- 450 g de tomate
- 750 g de poivron rouge
- 450 g d'oignon rouge
- 480 g d'orge mondé précuit
- 3/2 cc de piment de Cayenne
- 3 cc d'ail en poudre
- 3/2 bottes de persil plat
- 1000 g de fIlet ou pavé de poisson
- 600 g de tomate
- 1000 g de poivron rouge
- 600 g d'oignon rouge
- 640 g d'orge mondé précuit
- 2 cc de piment de Cayenne
- 4 cc d'ail en poudre
- 2 bottes de persil plat
Dans mon placard
- Sel , poivre Vinaigre (de vin)
- Huile d'olive (Non fournie)
Mes ustensiles
- Un bol
- Deux poêles