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Photo recette POELÉE DE CHAMPIGNONS ET QUINOA AU PAPRIKA FUMÉ

POELÉE DE CHAMPIGNONS ET QUINOA AU PAPRIKA FUMÉ

Du quinoa bio délicatement parfumé au paprika fumé pour accompagner une poêlée chou vert/champignons de Paris. Le tout à parsemer de noisettes bio également.

C'est parti !

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    TIC ET TAC

    Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen/vif. A l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les noisettes. Une fois bien chaude, déposez les noisettes dedans et faites-les dorer 2 à 3 minutes. Mettez-les ensuite de côté et gardez la poêle pour la suite.

  2. 2
    ATELIER DÉCOUPE

    Passez le chou vert sous l’eau, retirez la partie dure et blanche qui se trouve au centre et coupez le reste en fines lamelles. Coupez et jetez la base du pied des champignons. Frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer puis coupez-les en 2 ou en 4 pour les plus gros (pas besoin de les éplucher). Effeuillez grossièrement le thym.

  3. 3
    LA POÊLÉE DE SAISON #1

    Faites chauffer une poêle ou une sauteuse sur feu moyen. Une fois chaude, ajoutez de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.), l'ail en poudre, le chou émincé et remuez. Versez un peu d'eau (5 cl environ soit 3 à 4 cs pour 2 pers.), remuez à nouveau et faites cuire pendant 10 à 15 min. en remuant régulièrement.

  4. 4
    LE QUINOA AU BAIN

    Pendant ce temps, versez le quinoa dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à doser l'eau ensuite). Rincez-le bien sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine puis versez-le dans la casserole avec du sel et 1,5 fois son volume d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (15 à 20 min. environ, surveillez vers la fin de la cuisson).

  5. 5
    LA POÊLÉE DE SAISON #2

    Ajoutez alors à la poêle les champignons émincés, le thym effeuillé, du sel, du poivre et faites revenir le tout encore 5 à 10 min., jusqu'à ce que les champignons soient dorés et l'ensemble cuit (le chou peut être encore un peu "al dente"). Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.

  6. 6
    LE QUINOA À POINT

    En parallèle, une fois le quinoa cuit, égouttez-le bien puis remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive, un peu de paprika fumé (1/2 cc pour 2 pers., soit la moitié du berlingot fourni), du sel, du poivre et remuez.

  7. 7
    ON Y EST !

    Servez le quinoa au paprika avec la poêlée de saison et parsemez le tout de noisettes grillées.
    A taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?
Le paprika fumé, aussi appelé pimentón de la Vera, est une des bases de la cuisine espagnole (c'est notamment l'ingrédient phare du chorizo !). Il est obtenu à partir de piments doux séchés puis fumés au bois de chêne pendant 2 semaines.

Nombre d'assiettes

  • 250 g de chou vert frisé
  • 250 g de champignons de Paris
  • 160 g de quinoa
  • 30 g de noisettes
  • 5 g de thym
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc d'ail en poudre
  • 500 g de chou vert frisé
  • 500 g de champignons de Paris
  • 320 g de quinoa
  • 60 g de noisettes
  • 10 g de thym
  • 1 cc de paprika
  • 2 cc d'ail en poudre
  • 750 g de chou vert frisé
  • 750 g de champignons de Paris
  • 480 g de quinoa
  • 90 g de noisettes
  • 15 g de thym
  • 2 cc de paprika
  • 3 cc d'ail en poudre
  • 1000 g de chou vert frisé
  • 1000 g de champignons de Paris
  • 640 g de quinoa
  • 120 g de noisettes
  • 20 g de thym
  • 2 cc de paprika
  • 4 cc d'ail en poudre

Dans mon placard

  • Sel, poivre
  • Huile d'olive (Non fournie)
À table !
Env.30 minutes
dont 21 min de préparation

Mes ustensiles

  • Une grande poêle
  • Une casserole, une passoire fine

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