C'est parti !

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   Le porc mariné

   Dans une assiette creuse, mélangez de l’huile d’olive (1 cs pour 2 pers.) avec le mélange d'épices "l'Estival", un peu de sel et de poivre. Coupez les côtes de porc en lanières de façon à en faire des bouchées puis déposez-les dans l'assiette. Mélangez afin de bien les enrober de la marinade et mettez de côté au frais.

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   La sauce blanche à tomber

   Rincez et coupez finement l'oignon nouveau (le blanc et le vert). Lavez le citron, séchez-le et à l'aide d'une râpe fine, prélevez-en le zeste. Mettez le tout dans un bol avec le yaourt, du sel, du poivre et mélangez. Mettez de côté au frais.

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   Le porc mariné

   Lavez la salade, essorez-la bien puis hachez-la. Mettez-la dans un saladier et assaisonnez-la avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Épluchez et à l'aide d'une râpe à gros trous, râpez les carottes. Déposez-les dans un bol et assaisonnez-les avec un filet d'huile d'olive, un peu de jus du citron (1 à 2 cs pour 2 pers.) et le cumin en poudre.

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   Le porc doré

   Faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif. Une fois chaude, déposez-y le porc et sa marinade. Faites-le dorer de tous les côté 5 min., baissez ensuite le feu sur moyen et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit à coeur (5 à 10 min. environ).

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   Pita party

   Une fois l'ensemble prêt, passez les pains pitas 1 min. sous le grill du four, juste le temps qu'ils se réchauffent. Faites comme une "dînette" et garnissez selon vos envies les pitas : les légumes par-ci, le porc par-là, sans oublier la sauce blanche pour napper le tout. S'il vous reste des légumes, mangez-les en accompagnement...
   À taaable !

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   Les crudités

   Pendant que le porc cuit, lavez la roquette et essorez-la bien. Épluchez et râpez les carottes. Dans un saladier, mettez la roquette et les carottes, versez dessus de l’huile d’olive (2 cs pour 2 pers.) et du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.), salez, poivrez et mélangez bien.

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   Pita party

   Passez vos pains pitas au grille-pain (ou quelques minutes sous le grill du four) le temps qu'ils se réchauffent. Ouvrez-les en deux et garnissez-les d’un peu du mélange de crudités, des lanières de porc grillées et de sauce blanche. Dégustez-les sans plus tarder avec le reste de crudités en accompagnement. Bon appétit !