OMELETTE ET RIZ À LA CHINOISE

Des légumes et du riz de Camargue revenus avec le mélange "Wu Xiang Fen" ou 5 parfums chinois de chez Nomie, à agrémenter d'oeufs brouillés et à parsemer de cacahuètes grillées.

OMELETTE ET RIZ À LA CHINOISE

Des légumes et du riz de Camargue revenus avec le mélange "Wu Xiang Fen" ou 5 parfums chinois de chez Nomie, à agrémenter d'oeufs brouillés et à parsemer de cacahuètes grillées.

C'est parti !

1

LES PRÉMICES

Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole, elle servira à cuire le riz.
2

ATELIER DÉCOUPE

Préparez les ingrédients ci-dessous et mettez-les de côté séparément au fur et à mesure.
Épluchez le gingembre et à l'aide d'une râpe fine, râpez-le finement (jetez les parties filandreuses). Épluchez l'ail et l'échalote et coupez-les finement. Passez la branche de céleri sous l'eau et coupez-la en petits tronçons. Coupez le pied du chou pak choï (jetez-le) puis coupez les côtes et les feuilles. Comme pour une salade, passez-les sous l'eau et essorez-les bien.
3

PAUSE BAIGNADE

En parallèle, une fois l'eau bouillante, versez-y le riz et faites-le cuire 12 minutes.
Une fois le riz cuit, égouttez-le, remettez-le dans la casserole et couvrez pour le garder au chaud.
4

L'OMELETTE BROUILLÉE

Cassez les oeufs dans un petit saladier et battez-les à l'aide d'une fourchette. Faites chauffer une petite poêle ou casserole sur feu moyen/vif et à l'aide de papier absorbant, huilez-en le fond. Une fois chaude, versez-y les oeufs en les répartissant bien. Faites-les cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'une fine omelette se forme. Une fois quasiment cuite, remuez-la un peu à l'aide d'une spatule de façon à la "brouiller" un peu. Mettez de côté.
5

ÇA CHAUFFE !

Faites chauffer une grande poêle ou un wok sur feu moyen/vif avec de l'huile neutre (2 cs pour 2 pers.). Ajoutez-y les épices 5 parfums, le gingembre râpé, l'échalote, le céleri et l'ail émincés. Remuez et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le chou pak choï émincé et remuez 3 à 5 minutes (le blanc du chou peut être encore un peu croquant).
Enfin, ajoutez le riz cuit et égoutté, l'omelette brouillée, remuez délicatement pour réchauffer le mélange puis versez la moitié de la sauce soja et remuez une dernière fois.
6

ON Y EST !

Servez l'omelette et le riz sauté à la chinoise en parsemant le tout de cacahuètes (hachées ou pas !) et en arrosant de la sauce soja restante lors de votre repas.
A taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement rendez-vous par ici !

Le saviez-vous ?

Le mélange d'épices "5 parfums" de la recette vient de chez Nomie, le goût des épices. Ce mélange est composé de cannelle, de badiane (anis étoilé), de graines de fenouil, de clous de girofle et de baies de Sichuan rouge. Il tire son nom des cinq éléments, et non des cinq épices que ce mélange contient : selon la médecine traditionnelle chinoise, les cinq éléments se manifestent dans différentes parties du corps et le mélange permet de garder l’équilibre nécessaire pour rester en bonne santé !

Nombre d'assiettes

160 g de riz de Camargue
200 g de chou pak choï
50 g de branche de céleri
4 oeufs
30 g d'echalote
30 g de cacahuète
10 g de gingembre
1 gousse d'ail
30 ml de sauce Soja
2 g de mélange d'épices "5 parfums"

320 g de riz de Camargue
400 g de chou pak choï
100 g de branche de céleri
8 oeufs
60 g d'echalote
60 g de cacahuète
20 g de gingembre
2 gousses d'ail
60 ml de sauce Soja
4 g de mélange d'épices "5 parfums"

480 g de riz de Camargue
600 g de chou pak choï
150 g de branche de céleri
12 oeufs
90 g d'echalote
90 g de cacahuète
30 g de gingembre
3 gousses d'ail
90 ml de sauce Soja
6 g de mélange d'épices "5 parfums"

640 g de riz de Camargue
800 g de chou pak choï
200 g de branche de céleri
16 oeufs
120 g d'echalote
120 g de cacahuète
40 g de gingembre
4 gousses d'ail
120 ml de sauce Soja
8 g de mélange d'épices "5 parfums"

Dans mon placard

Sel, poivre
Huile neutre (colza ou tournesol) (non fournie)

À table !

Env.30 minutes

dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

Une casserole, une passoire
Des bols ou des petits saladiers
Une râpe fine, une essoreuse à salade
Une petite poêle ou une casserole
Une grande poêle ou un wok