La méditerranéenne : Halloumi grillé au miel, radis, épinards et zaatar

Direction le soleil du Levant avec cette assiette rapide à réaliser, composée d'Halloumi - le fameux fromage chypriote - à faire griller avec du miel des Ruchers du Sancy, de pousses d'épinard, de p'tits radis, d'oignon nouveau, de cranberries et d'une vinaigrette au zaatar - mélange de thym et sésame - de chez Nomie.

La méditerranéenne : Halloumi grillé au miel, radis, épinards et zaatar

Direction le soleil du Levant avec cette assiette rapide à réaliser, composée d'Halloumi - le fameux fromage chypriote - à faire griller avec du miel des Ruchers du Sancy, de pousses d'épinard, de p'tits radis, d'oignon nouveau, de cranberries et d'une vinaigrette au zaatar - mélange de thym et sésame - de chez Nomie.

C'est parti !

1

L'Halloumi miellé

Coupez l'Halloumi en tranches de 5 mm d'épaisseur puis en lamelles ou bâtonnets. Déposez-les dans une assiette creuse et arrosez-les avec de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.), le miel (faites-le fondre au besoin avant d'ouvrir le pot sous de l'eau chaude) et mélangez délicatement le tout. Mettez de côté.
2

La vinaigrette levantine

Dans le fond d'un saladier, mélangez : le jus du citron (1/2 citron pour 2 pers.) avec de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), le zaatar et du poivre.
3

Légumes et Cie

Épluchez et coupez finement l'oignon nouveau. Coupez et jetez les racines et les fanes des radis. Lavez-les bien et tranchez-les dans la longueur ou faites-en de fines rondelles. Lavez et essorez les pousses d'épinard. Déposez le tout dans le saladier avec les cranberries séchées et mélangez bien.
4

L'Halloumi doré

Faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, déposez-y les lamelles d’Halloumi et faites-les griller environ 3 à 4 min. d'un côté puis 1 à 2 min. de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5

On y est !

Une fois l'ensemble prêt, répartissez dans les assiettes la salade composée en y ajoutant les lamelles d'Halloumi dorées.
À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?

L’Halloumi est un fromage originaire de l’île de Chypre. Il est un peu salé mais cela s'atténue lorsqu'il est cuit. Son originalité : il conserve sa forme et ne fond pas quand on le cuisine ! Quant au zaatar, c'est un mélange d'épices du Moyen-Orient très utilisé dans la cuisine libanaise notamment. Il en existe une multitude de variétés, mais il est généralement composé de thym, graines de sésame, sel et sumac.

Nombre d'assiettes

225 g d'halloumi
100 g de pousses d'épinard
30 g de miel
1 botte de radis
1 Pièces de citron
1 cs de Épices zaatar

450 g d'halloumi
200 g de pousses d'épinard
1 cranberries séchées
60 g de miel
2 bottes de radis
1 Pièce de citron
1 cs de Épices zaatar

675 g d'halloumi
300 g de pousses d'épinard
1 cranberries séchées
90 g de miel
3 bottes de radis
3/2 Pièces de citron
3/2 cs de Épices zaatar

900 g d'halloumi
400 g de pousses d'épinard
2 cranberries séchées
120 g de miel
4 bottes de radis
2 Pièces de citron
2 cs de Épices zaatar

Dans mon placard

Sel, poivre
Huile d'olive

À table !

Env.20 minutes

dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

Une assiette creuse
Un saladier, une essoreuse à salade
Une poêle