C'est parti !

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   Les prémices

   Faites chauffer une casserole d'eau salée, elle servira à cuire le riz. 

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   Atelier découpe #1

   Préparez les ingrédients suivants et mettez-les de côté au fur et à mesure. 

   Passez sous l'eau le poivron et les tomates. Coupez les tomates en petits quartiers ou en cubes et le poivron en fines lamelles en retirant les parties blanches et les pépins (avec un couteau à dent, c'est plus facile !). Coupez l'oignon rouge en fines rondelles. 

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   Le riz au bain

   En parallèle, une fois l'eau bouillante, versez-y le riz noir et faites-le cuire 18 à 20 minutes. 

   Lorsqu'il est cuit (goûtez pour vérifier : il va rester "al dente" et un peu "croquant", c'est la spécificité du riz noir), égouttez-le, passez-le sous l'eau froide pour le refroidir ou le tiédir et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. 

4. 
5. Être pressé comme un citron !

   Si vous n'avez pas de presse-agrume, pour récupérer le maximum du jus du citron, avant de le couper, faites-le rouler sur votre plan de travail en appuyant fort dessus avec la paume de votre main puis transpercez la chair avec une fourchette !

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   La vinaigrette

   Dans un bol, préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), avec un peu de jus du citron vert (1/2 citron pour 2 pers.), les épices "Les Incandescentes" et du sel. 

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   On y est !

   Mélangez dans un saladier le riz noir avec les morceaux de tomate, de poivron, de maïs, d'oignon rouge et la coriandre hachée puis versez la vinaigrette. Mélangez bien, ré-assaisonnez selon vos goûts (en huile d'olive, sel et poivre) et...

   À taaable !