C'est parti !

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   LES PRÉMICES

   Préchauffez le four à 210° (th.7). Portez une casserole d'eau à ébullition. Épluchez l'échalote.

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   LES BELLES VERTES 

   Lavez et séchez les asperges. Coupez-en le pied sur 1 cm, épluchez la partie la plus dure sur 2 cm et coupez-les ensuite en petits tronçons de 2 cm. Plongez-les dans la casserole d'eau bouillante et faites-les précuire 5 minutes. A la fin, égouttez-les bien.

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   LA BASE DE LA FRITTATA

   En parallèle, dans un saladier, cassez les œufs entiers et fouettez-les bien avec du sel, du poivre, l'échalote émincée et l'origan séché. Ajoutez-y la moitié des copeaux de Grana et mélangez à nouveau.

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   FRITTATA AU FOUR 

   Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau ou un plat allant au four. Versez dedans le mélange oeufs/origan, ajoutez-y les asperges pré-cuites bien égouttées en les répartissant bien et parsemez des copeaux de Grana restants. Enfournez pour 20 min. de cuisson à 210° (th.7), jusqu'à ce que la frittata soit prise et bien gonflée (au besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes).

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   LA VERDURE

   Pendant que la frittata cuit, lavez et essorez la salade (1/2  pour 2 pers). Déposez-la dans un saladier et assaisonnez-la de votre vinaigrette préférée (la nôtre ici pour 2 pers., c'est 1 cs de vinaigre balsamique, 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre).

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   ON Y EST !

   Une fois cuite, sortez la frittata asperges/Grana du four et dégustez-la accompagnée de la salade assaisonnée.
   À taaable !