ESCALOPE DE VEAU, CHAMPIGNONS A LA CRÈME

NOUVEAU ! Une délicieuse escalope de veau cuisinée avec des champignons et du riz parfumé, et accompagnée d'une délicieuse sauce à la crème, moutarde et thym frais.

ESCALOPE DE VEAU, CHAMPIGNONS A LA CRÈME

NOUVEAU ! Une délicieuse escalope de veau cuisinée avec des champignons et du riz parfumé, et accompagnée d'une délicieuse sauce à la crème, moutarde et thym frais.

C'est parti !

1

LES PRÉMICES

Mettez une casserole d'eau salée à chauffer, elle servira à cuire le riz.
Épluchez l'échalote et coupez-la finement. Coupez et jetez la base du pied des champignons. Frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer. Coupez-les ensuite en 2 ou en 4 si ils sont plus gros. Effeuillez le thym frais.
2

LES CHAMPI A LA POELE

Dans une poêle sur feu moyen/vif, déposez une noix de beurre. Une fois mousseux, déposez dedans les quartiers de champignons et faites-les revenir 5 min., jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez de côté et gardez la poêle pour la suite.
3

PAUSE BAIGNADE

En parallèle, une fois l'eau bouillante, versez-y le riz et faites-le cuire 12 minutes.
Une fois le riz cuit, égouttez-le, remettez-le dans la casserole, ajoutez-y un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, remuez puis couvrez pour le garder au chaud.
4

L'ESCALOPE CRÉMÉE

Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre. Une fois mousseux, ajoutez-y l'escalope de veau et faites la dorer de chaque côté. Ajoutez alors la crème fraîche (1/2 pour 2pers), de la moutarde (1 cs pour 2 pers.), les champignons dorés et le thym effeuillé. Remuez et laissez chauffer quelques minutes.
5

ON Y EST !

Servez l'escalope de veau à la crème et aux champignons avec le riz.

A taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?

Le thym, ou "Thymus vulgaris", offre de nombreux bienfaits pour la santé. C’est un puissant antioxydant, un anti-inflammatoire et un antiseptique. Le thym peut être utilisé pour soulager de nombreux problèmes de santé notamment respiratoires, l’indigestion et les maux de tête. C'est également une source importante de vitamine C et séché, il utilisé en cuisine par exemple est riche en calcium, manganèse et en vitamine K.

Nombre d'assiettes

200 g d'escalope de veau
250 g de champignons de Paris
20 cl de crème fraîche épaisse
28 g de moutarde à l'ancienne
30 g d'echalote
5 g de thym
160 g de riz rond

400 g d'escalope de veau
500 g de champignons de Paris
20 cl de crème fraîche épaisse
56 g de moutarde à l'ancienne
60 g d'echalote
10 g de thym
320 g de riz rond

600 g d'escalope de veau
750 g de champignons de Paris
40 cl de crème fraîche épaisse
84 g de moutarde à l'ancienne
90 g d'echalote
15 g de thym
480 g de riz rond

800 g d'escalope de veau
1000 g de champignons de Paris
40 cl de crème fraîche épaisse
112 g de moutarde à l'ancienne
120 g d'echalote
20 g de thym
640 g de riz rond

Dans mon placard

Sel, poivre Huile d'olive
Beurre (non fourni)

À table !

Env.40 minutes

dont 21 min de préparation

Mes ustensiles

Une poêle
Une casserole
Un petit bol, une assiette