CURRY THAÏ DE LÉGUMES VERTS

Un plat cuisiné avec le déliceux curry vert de La Plantation et des légumes bio : brocoli, chou pak-choi et pousses d'épinard. À parsemer de noix de cajou et à accompagner de riz complet. (une recette IG Bas : à Index Glycémique Bas).

CURRY THAÏ DE LÉGUMES VERTS

Un plat cuisiné avec le déliceux curry vert de La Plantation et des légumes bio : brocoli, chou pak-choi et pousses d'épinard. À parsemer de noix de cajou et à accompagner de riz complet. (une recette IG Bas : à Index Glycémique Bas).

C'est parti !

1

LES PRÉMICES

Mettez de l'eau salée à chauffer dans une petite casserole, elle servira à cuire le riz.
2

ATELIER DÉCOUPE

Préparez les ingrédients suivants et mettez-les de côté séparément au fur et à mesure.
À l'aide d'un couteau, hachez grossièrement les noix de cajou. Épluchez l'échalote et coupez-la finement. Rincez et coupez le brocoli en tout petits bouquets. Ne jetez pas le pied : épluchez-le pour ne garder que le cœur puis coupez-le en petits cubes ou en demi-rondelles. Rincez et essorez les pousses d'épinard.
3

LE RIZ AU BAIN

Une fois l'eau bouillante, versez le riz dedans et faites-le cuire environ 15 minutes.
À la fin, vérifiez sa cuisson puis égouttez-le et couvrez-le pour le garder au chaud.
4

DES NOIX DORÉES

Faites chauffer une sauteuse ou un wok sur feu moyen/vif. Une fois bien chaude, déposez les noix de cajou hachées dedans et faites-les griller quelques minutes en remuant de temps à autre. Une fois dorées, mettez-les de côté pour la fin et gardez la sauteuse pour la suite.
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LA BASE DU CURRY

Remettez la sauteuse à chauffer sur feu moyen/vif avec de l'huile (neutre de préférence, 2 cs pour 2 pers.). Une fois chaude, déposez-y le curry vert en poudre, l'ail des ours en poudre et l'échalote émincée et remuez pendant 2 à 3 minutes. (Veiller bien à ce que le mélange ne brule pas!)
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LE CURRY VERT THAÏ

Ajoutez ensuite à la sauteuse le chou pak choï émincé et les bouquets de brocoli, le lait de coco, de l'eau (20 cl pour 2 pers., soit l'équivalent de la boîte de lait de coco), du sel et du poivre. Remuez et portez à ébullition. Une fois atteinte, baissez le feu sur doux, couvrez et faites cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
À la fin, découvrez la sauteuse, ajoutez les pousses d'épinard lavées, et faites cuire encore 5 min., le temps que les légumes finissent de cuire et que le jus réduise un peu.
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ON Y EST !

Goûtez le curry vert de légumes et ré-assaisonnez-le au besoin. Servez-le avec le riz parfumé et parsemez-le des noix dorées.
À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement rendez-vous par ici !

Le saviez-vous ?

Ce curry vert aux notes citronnées et végétales nous vient tout droit de "La Plantation" au Cambodge. Il est composé entre autres, de feuilles de citronnelle, piment long doux vert, curcuma et poivre de Kampot vert déshydraté... Rien que ça !

Nombre d'assiettes

300 g de brocoli
300 g de chou pak choï
70 g de pousses d'épinard
5 g de curry vert en poudre
1 echalote
160 g de riz complet
30 g de noix de cajou
20 cl de lait de coco
1 cc d'ail des ours séché

600 g de brocoli
600 g de chou pak choï
140 g de pousses d'épinard
10 g de curry vert en poudre
2 echalotes
320 g de riz complet
60 g de noix de cajou
40 cl de lait de coco
2 cc d'ail des ours séché

900 g de brocoli
900 g de chou pak choï
210 g de pousses d'épinard
15 g de curry vert en poudre
3 echalotes
480 g de riz complet
90 g de noix de cajou
60 cl de lait de coco
3 cc d'ail des ours séché

1200 g de brocoli
1200 g de chou pak choï
280 g de pousses d'épinard
20 g de curry vert en poudre
4 echalotes
640 g de riz complet
120 g de noix de cajou
80 cl de lait de coco
4 cc d'ail des ours séché

Dans mon placard

Sel, poivre
Huile neutre (colza ou tournesol) (non fournie)

À table !

Env.40 minutes

dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

Une casserole, une passoire
Une sauteuse ou un wok
Une essoreuse à salade