C'est parti !

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   Le quinoa au bain

   Versez le quinoa dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à doser l'eau ensuite). Rincez-le bien sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine puis versez-le dans la casserole avec du sel et 1,5 fois son volume d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (15 à 20 min. environ, surveillez vers la fin de la cuisson).

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   La poêlée #1

   Passez sous l'eau l'oignon et coupez-le finement. Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive, le curry et l'ail en poudre ainsi que l'oignon émincé. Remuez et faites revenir 2 à 3 minutes.
   Pendant ce temps-là, à l'aide d'une passoire, égouttez les pois chiches et rincez-les sous l'eau. Ajoutez-les à la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés (5 à 10 min. environ).

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   La poêlée #2

   Passez les courgettes sous l'eau et coupez-les en tout petits cubes.
   Une fois les pois chiches dorés, versez à nouveau un filet d'huile d'olive dans la poêle et ajoutez-y les cubes de courgette, remuez, baissez le feu et faites revenir le tout encore 5 min., juste le temps que les courgettes soient cuites "al dente". À la fin, ajoutez de l'ail en poudre, salez et poivrez.

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   Le yaourt parfumé

   Pendant ce temps, rincez et coupez finement la coriandre (feuilles et tiges fines, la moitié de la botte fournie pour 2 pers.). Mélangez directement dans le pot, sinon dans un bol : le yaourt avec la coriandre ciselée, du sel et du poivre. Goûtez, ré-assaisonnez au besoin et mettez de côté.

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   La réunion

   Une fois le quinoa cuit, égouttez-le bien puis remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive, un peu de cumin en poudre (la moitié du berlingot fourni pour 2 pers.), du sel, du poivre et remuez. Servez alors le quinoa au cumin avec la poêlée pois chiches/courgettes et accompagnez le tout du yaourt parfumé.
   A taaable !