C'est parti !

1. 1

   En rang d'oignon

   Épluchez l'oignon, coupez-le en deux puis en fines lamelles. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen/vif. Une fois chaude, déposez-y les graines de cumin et faites-les griller 1 min. en remuant de temps en temps. Versez ensuite de l’huile d’olive (1 cs pour 2 pers.) et déposez les lamelles d'oignon. Faites revenir à feu doux/moyen le temps de préparer la suite.

2. 2

   Atelier découpe

   Rincez et coupez le chapeau du poivron. Coupez-le ensuite en deux puis en fines lamelles (en jetant les pépins et les parties blanches). Ajoutez-les à la poêle avec l'oignon et faites revenir 3 à 4 minutes.

3. ["3872","3873"]

4. 3

   Pendant ce temps..

   Lavez, séchez et coupez finement la coriandre (feuilles et tiges fines, la moitié de la botte fournie pour 2 pers.). Mettez de côté.

5. Papilles délicates

   Attention, le piment de Cayenne est assez puissant et pique ! Il est donc à doser selon vos goûts : commencez par en mettre un peu, goûtez et rajoutez-en progressivement.

6. 4

   La sauce en action !

   Ajoutez alors à la poêle les tomates pelées et leur jus, un peu d'eau (10 cl pour 2 pers.), les tiges de coriandre, l'origan séché, le piment de Cayenne, du sucre (1 cc pour 2 pers.), du sel et du poivre. À l'aide d'une spatule en bois, écrasez bien les tomates pelées puis mélangez le tout. Laissez cuire à feu moyen et avec un couvercle 10 à 15 min. environ, jusqu’à ce que le poivron soit cuit. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts.\n

7. 5

   TIME TO RELAX !

   Faites ce que bon vous semble pendant les 10 prochaines minutes !

8. Option "à la poêle"

   Si vous souhaitez des oeufs un peu plus croustillants, choisissez cette option ! Faites chauffer une petite poêle sur feu moyen avec une noix de beurre. Cassez-y les oeufs et faites-les cuire "au plat" pendant quelques minutes, le temps que le blanc soit juste pris et le jaune coulant.

9. 6

   Un nid pour les oeufs

   Au bout de ce temps, retirez le couvercle et formez des "trous" dans la préparation. Cassez 1 œuf dans chaque creux comme sur la photo du plat (nous on fait 2 oeufs/pers.). Salez et poivrez les oeufs. Remettez le couvercle et laissez cuire 10 min. environ, jusqu’à ce que le blanc de l'oeuf soit juste pris.

10. 7

    On y est !

    Pendant la cuisson des oeufs, faites griller les tranches de pain au four ou au grille-pain (et beurrez-les ensuite pour les plus gourmands !). Une fois l'ensemble prêt, parsemez le plat des feuilles de coriandre mises de coté et accompagnez le tout du pain grillé.
    À taaable !