C'est parti !

1. L'HALLOUMI DESSALÉ

   Pour atténuer le côté salé de l'Halloumi, faites-le tremper en entier pendant au moins 15 minutes. Épongez-le bien ensuite avant de le faire griller.

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   LE PESTO ROSSO

   
   Mélangez l'ail en poudre avec  2/3 des tomates séchées égouttées , de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers., vous pouvez aussi utiliser l'huile des tomates), du vinaigre balsamique (1 petite cs pour 2 pers.), un peu d'eau (2 cs pour 2 pers.), les graines de tournesol (15 g environ, soit la moitié du sachet fourni) du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir un pesto homogène : au besoin allongez le pesto avec un peu d'huile ou d'eau.

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   L'HALLOUMI DORÉ

   Égouttez l'Halloumi et séchez-le à l'aide de papier absorbant. Coupez-le ensuite en 2 dans l'épaisseur pour faire comme des "steaks" d'Halloumi. Mettez une poêle à chauffer sur feu moyen/vif avec un filet d'huile d'olive. Une fois bien chaude, déposez les tranches d'Halloumi dedans et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de toute part (5 à 10 min. environ).

4. 3

   POPEYE ET CIE

   Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses d'épinard. Déposez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec de l'huile d'olive (1 cs pour 2 pers.), du vinaigre balsamique (1 petite cs pour. 2 pers.), du sel, du poivre.
   Dans un bol, mélangez le petit-suisse avec le thym effeuillé, du sel et du poivre.

5. DES BUNS MOELLEUX

   Si vos buns avaient trop durcis au frigo, faites-les ramollir en les passant quelques secondes au micro-ondes !

6. 4

   LES BUNS DORÉS

   Pour faire dorer les buns, plusieurs solutions : avec un petit filet d'huile d'olive dans la même poêle que l'Halloumi ou au four en mode "grill" quelques minutes à peine.

7. 5

   LE MONTAGE

   Sur le bun du dessous, répartissez la crème au thym, un peu des tomates séchés restantes, la tranche d'Halloumi grillée et quelques pousses d'épinard. Tartinez le bun du dessus avec le pesto rosso. Assemblez les 2 buns.

8. 6

   ON Y EST !

   Servez les burgers à l'Halloumi avec les pousses d'épinard restantes.
   À taaable !