Photo recette Brochettes de volaille teriyaki

Brochettes de volaille teriyaki

De la dinde Label Rouge à faire mariner dans une sauce sucrée/salée dont on a le secret, à faire griller sur des brochettes et à accompagner de riz parfumé et de concombre vinaigré pour la fraîcheur.

C'est parti !

  1. Les pics au bain

    Pour ne pas que les pics à brochettes brûlent pendant la cuisson, faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau !

  2. Option BBQ

    Si vous avez un barbecue, cette recette sera parfaite pour y cuire les brochettes !

  3. Photo 1
    Photo 2
  4. 1
    Le riz à l'eau

    Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole.
    Une fois l'eau bouillante, plongez le riz dedans pour une cuisson de 12 min. environ.
    Une fois cuit (goûtez pour vérifier), égouttez-le, remettez-le dans la casserole et couvrez-le pour le garder au chaud.

  5. 2
    Les concombres

    Pendant ce temps, passez les mini-concombres sous l'eau, coupez-les en fines tranches puis en petits cubes. Déposez-les dans un bol et versez dessus le vinaigre de riz avec un peu de sucre (1 cc pour 2 pers), de sel et de poivre. Mélangez et mettez de côté pour la fin.

  6. TIME TO RELAX !

    Vous avez 10 min. devant vous, profitez-en !

  7. 3
    Les belles brochettes !

    Embrochez la dinde marinée sur les pics à brochette (gardez la marinade pour la suite). Faites chauffer une poêle sur feu moyen/vif avec un filet d'huile. Une fois chaude, faites-y dorer les brochettes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la dinde soit cuite à coeur (5 min. environ).
    Lorsque c'est le cas, versez la marinade mise de côté dans la poêle et retournez les brochettes pour bien les napper.

  8. 4
    On y est !

    Une fois l'ensemble prêt, dans des assiettes, servez le riz parfumé avec les dés de concombre par-dessus et les brochettes et leur marinade sur le côté.
    À taaable !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
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Le saviez-vous ?
Très appréciée au Japon, la sauce teriyaki est une sauce soja sucrée-salée au mirin (alcool de riz doux et sucré). Elle permet de laquer aussi bien de la viande que des légumes !

Nombre d'assiettes

  • 250 g d'escalope de dinde
  • 160 g de riz parfumé
  • 200 g de mini-concombre
  • 70 g de citron vert
  • 70 oignons nouveau
  • 2,5 ails
  • 4,5 sauces teriyaki
  • 3/2 cl de vinaigre de riz
  • 8 pics à brochette
  • 500 g d'escalope de dinde
  • 320 g de riz parfumé
  • 400 g de mini-concombre
  • 70 g de citron vert
  • 140 oignons nouveau
  • 5 ails
  • 9 sauces teriyaki
  • 3 cl de vinaigre de riz
  • 16 pics à brochette
  • 750 g d'escalope de dinde
  • 480 g de riz parfumé
  • 600 g de mini-concombre
  • 140 g de citron vert
  • 210 oignons nouveau
  • 7,5 ails
  • 13,5 sauces teriyaki
  • 4,5 cl de vinaigre de riz
  • 24 pics à brochette
  • 1000 g d'escalope de dinde
  • 640 g de riz parfumé
  • 800 g de mini-concombre
  • 140 g de citron vert
  • 280 oignons nouveau
  • 10 ails
  • 18 sauces teriyaki
  • 6 cl de vinaigre de riz
  • 32 pics à brochette

Dans mon placard

  • Sel
  • poivre
  • Huile (neutre de préférence : colza ou tournesol) (non fournie)
  • Sucre (non fourni)
À table !
Env.45 minutes
dont 21 min de préparation

Mes ustensiles

  • Une casserole, une passoire, un couvercle
  • Une assiette creuse
  • Une râpe fine
  • Une poêle

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