C'est parti !

1. Plus on est de fous...

   La recette nécessite plusieurs découpes, à 4 mains ou plus, vous irez plus vite !

2. 1

   Le quinoa #1

   Versez le quinoa dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à doser l'eau ensuite). Rincez-le bien sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine puis versez-le dans la casserole avec du sel et 1,5 fois son volume d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (15 à 20 min. environ, surveillez vers la fin de la cuisson).

3. 2

   Les graines dorées

   Faites chauffer une poêle sur feu vif. Une fois bien chaude, déposez-y les graines de tournesol et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées (à peine quelques minutes). Mettez de côté pour la fin et gardez la poêle pour la suite.

4. 3

   La panisse grillée

   Coupez chaque bloc de panisse en petits cubes. Refaites chauffer la poêle sur feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, déposez-y les cubes de panisse et faites-les dorer de tous les côtés (10 min. environ).

5. C'est vous qui voyez !

   On vous propose ici certaines découpes des légumes mais vous pouvez aussi faire autrement : vous pouvez par exemple les râper, en faire des bâtonnets ou des petits cubes. Aussi, si vous avez une mandoline, utilisez-la pour aller plus vite !

6. 4

   Atelier découpe

   Pendant que le quinoa cuit et que la panisse dore, préparez les ingrédients suivants et mettez-les de côté séparément au fur et à mesure. Lavez bien et essorez la salade de saison. Passez la betterave sous l'eau et coupez-la en fines rondelles ou demi-rondelles. Lavez bien les carottes et faites-en des tagliatelles à l'aide d'un économe (comme si vous les épluchiez en tournant la carotte au fur et à mesure). Hachez les abricots secs en petits dés.

7. 5

   Le quinoa #2

   En parallèle, une fois le quinoa cuit, laissez-le tiédir quelques minutes ou mettez-le dans une passoire fine, passez-le sous l'eau froide rapidement (cette salade est meilleure tiède !), égouttez-le bien puis remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et remuez.

8. 6

   La vinaigrette provençale

   Dans un bol, mélangez un peu de miel (15 g pour 2 pers., soit la moitié du pot fourni) avec de l'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.), les herbes sauvages, du sel et du poivre. Mettez de côté.

9. 7

   On y est !

   Une fois l'ensemble prêt, vous avez 2 options :
   
   1/ servir un peu de chacun des éléments dans des assiettes creuses et arroser de la vinaigrette ;
   
   2/ ou directement tout mélanger dans un saladier !
   À taaable !