C'est parti !

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   Les prémices

   Sortez le Lomo du frigo et ouvrez son emballage, il n'en sera que meilleur à la dégustation !

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   Melon et roquette

   Coupez le melon en quartiers et retirez-en les pépins (1/2 melon pour 2 pers.). À l’aide d’un couteau, passez le long de la peau afin de retirer la chair en un seul bloc puis coupez-la en fines tranches ou petits morceaux. Lavez et essorez la roquette. Mettez de côté.

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   Salsa de tomate

   À l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les amandes. Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes (avec un couteau à dents, c'est plus facile !). Rincez, effeuillez et coupez finement le basilic (la moitié de la botte fournie pour 2 pers.). Mélangez dans un bol les dés de tomates et leur jus avec le basilic ciselé, les amandes hachées, de l’huile d’olive (2 cs pour 2 pers.), du vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.), du sel et du poivre.

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   Quoi, déjà ?!

   Répartissez dans des assiettes : le melon, la roquette, les tranches de lomo déchirées avec vos doigts, les croûtons au sésame et arrosez le tout généreusement de la salsa de tomate.
   À taaable !