C'est parti !

1. C'est mon choix ! - On vous propose ici de cuire les courgettes au four mais vous pouvez tout aussi bien les faire griller à la poêle !

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   Les prémices

   Préchauffez le four à 200° (th.6/7). Sortez-en la plaque et recouvrez-la de papier sulfurisé.

3. 2

   Les courgettes

   Passez les courgettes sous l'eau et séchez-les. Coupez-les en tronçons de 6 cm environ puis en tranches de 1 cm. Déposez-les sur la plaque du four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et enfournez pour 20 à 25 min. environ jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".

4. ["3121"]

5. 3

   Le quinoa au bain

   Versez le quinoa dans un verre et repérez la hauteur à laquelle il arrive (cela vous servira à doser l'eau ensuite). À l'aide d'une passoire très fine, rincez-le bien sous l'eau froide puis versez-le dans une casserole avec une pincée de sel et 1,5 fois son volume d’*eau. Portez à ébullition puis baissez le feu sur doux/moyen et laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (15 à 20 min. environ, surveillez vers la fin de la cuisson).

6. 4

   Pendant c'temps là

   Lavez, séchez, effeuillez la menthe et coupez-la finement (la moitié de la botte fournie pour 2 pers.). Hachez grossièrement les noisettes. Au dessus d'un bol, émiettez la Feta avec vos doigts et assaisonnez-la d'un filet d'huile d'olive et de poivre. Mettez de côté séparément.

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   TIME TO RELAX

   Profitez-en le temps que le quinoa et les courgettes cuisent !

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   Les noisettes dorées

   Quelques minutes avant la fin de la cuisson des courgettes, ajoutez sur un coin de la plaque les noisettes concassées et laissez-les dorer un peu (si vous faites griller les courgettes à la poêle, ajoutez-y les noisettes, ça marche aussi !).

9. Coup de froid sur le quinoa - Pour ceux qui ont un peu de temps, mettez la casserole avec le quinoa dans un grand saladier avec des blocs de froids (utilisez ceux de Foodette !) ou mettez-le au frais dans votre frigo !

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    Le quinoa au sec

    Une fois le quinoa cuit, mettez-le dans une passoire fine, passez-le sous l'eau froide quelques minutes pour le refroidir puis égouttez-le bien. Déposez-le dans un saladier et ajoutez-y la menthe ciselée, les noisettes dorées et arrosez d'huile d'olive (2 cs pour 2 pers.), de vinaigre balsamique (1 cs pour 2 pers.), de sel et de poivre. Mélangez, goûtez et ré-assaisonnez au besoin.

11. 8

    L'assiette assemblée

    Une fois cuites, sortez les courgettes du four, parsemez-les de la Feta émiettée, du mélange d'épices l'Estival et de poivre. Servez un peu de chaque élément dans les assiettes et...
    À taaable !